¿Qué tipo de recipiente se utiliza para envejecer el licor?
Muchas bebidas espirituosas se envejecen en algún tipo de barrica o barrica de madera, típicamente de roble, que aporta taninos y vainillina, entre otras cualidades, y es ampliamente accesible. Algunos espíritus utilizan madera carbonizada, lo que altera la naturaleza del encuentro.
¿Qué es un barril de whisky?
La gente piensa en el envejecimiento cuando piensa en barriles y barricas de whisky. Sin embargo, el tipo de madera que se usa para hacer el barril es importante. La cantidad de tiempo que el líquido pasa en el barril es crítica.
Tamaño del barril
Cuando se trata de barriles de whisky, hay una variedad de tamaños para elegir. Y dado que los tamaños no son convencionales, son difíciles de describir. Una medida estándar a tope, por ejemplo, es de 122 galones. Sin embargo, un barril o barrica del tamaño de una culata contiene 132 galones.
El whisky es la bebida elegida por el tipo refinado. Los olores variados, los perfiles de sabor diversos, los orígenes diversos y las ricas tradiciones son todas las razones por las que es un espíritu que merece accesorios particulares. En una palabra, si bebe cualquier tipo de whisky en vasos de bar convencionales, es posible que se esté haciendo daño a usted mismo y a su costoso alcohol.
La búsqueda de bebidas espirituosas que envejecen rápidamente no es nueva. Los licores que se han añejado en barrica durante una década o más no son baratos para los destiladores jóvenes que buscan expandirse rápidamente. Muchas personas han utilizado técnicas de envejecimiento no convencionales para acelerar el proceso, como la utilización de barriles de tamaño reducido y ondas de sonido ultrasónicas.
Para algunos destiladores, la inspiración no se encuentra en el barril sino en el entorno.
¿Qué es exactamente el envejecimiento?
La práctica de mantener los licores destilados (o vinos) en barricas durante un tiempo determinado se conoce como crianza. La maduración tiene como objetivo eliminar los sabores ásperos del alcohol crudo mientras imparte características de sabor únicas inherentes a la madera del barril.
Los barriles, o barriles, a menudo se construyen con madera quemada. Se pueden utilizar otras maderas, y el tipo de madera utilizada tiene un impacto significativo en el perfil de sabor final de esa bebida espirituosa específica.
Los licores de crianza más populares son el brandy y el whisky. Se requiere que muchos tipos pasen cierto tiempo en barricas (generalmente tres años) antes de ser embotellados.
Muchos rones y tequilas también se añejan, pero esto no es obligatorio para todos los tipos de estos licores.
Los licores de mayor grado maduran por más tiempo y tienen un precio más alto para reflejar este tiempo de maduración adicional. Un whisky escocés de 50 años, por ejemplo, será más costoso que un whisky escocés de 10 años.
El sabor del barril
El sabor que se imparte a los licores añejos es más significativo que el color. Simultáneamente, esta «mejora del sabor» suaviza cualquier sabor fuerte en el destilado (licor directamente del alambique).
Las reseñas de whisky a menudo mencionan un «toque de roble» o «matices de roble quemado». Cuando el espíritu entra en contacto con la madera, extrae algunos de los sabores amaderados. Es como cocinar pescado en una tabla de madera.
Recibirá varios gustos dependiendo de la madera utilizada en el barril. La Master Collection de bourbons de Woodford Reserve es un maravilloso ejemplo de esto. La compañía produce un whisky de edición limitada cada año, siendo la diferencia con frecuencia tan básica como el barril de acabado.
Las destilerías a menudo experimentan con los tipos de madera que se utilizan en sus barriles, y los fanáticos esperan con ansias los nuevos sabores. El uso anterior del barril también tendrá un impacto en el sabor del whisky.
Licores Mezclados
Si un licor mezclado (la mayoría de las veces, rones y whiskies) tiene una etiqueta de edad, generalmente muestra el licor más joven de la mezcla.
Botellas y Barriles
Botella de roble
Los recipientes de envejecimiento de Oak Bottle brindan la mejor relación calidad-precio. Cada contenedor, que viene en 150 mL, 355 mL y 750 mL, puede envejecer cualquier alcohol desde tan solo dos horas o hasta tres meses. La botella, que funciona esencialmente como un barril pequeño, optimiza el alcohol al exponer menos cantidades a comparativamente más madera.
A diferencia de las otras opciones de madera, puede usar Oak Bottle para siempre si la cuida adecuadamente entre usos. Esto es perfecto para los gustos de cerveza artesanal, ya que hay varias variedades para elegir y crear. Aquellos con menos paciencia también pueden comprar vasos que envejecen el vino en cinco minutos.
Barriles de roble
El equipo de envejecimiento en el hogar más popular son probablemente las barricas de roble en miniatura. No solo se ven hermosos en el estante detrás de la barra, sino que también pueden contener un galón de licor (¡o un cóctel!). Hay muchas empresas hoy en día que venden barricas de roble, así que busque en Internet y encontrará una que le guste. La mayoría de las empresas incluso ofrecen inscripciones personalizadas si realmente desea mejorar su juego de barra en casa.
Los límites de las declaraciones de edad
Los comentarios sobre la edad también pueden ser reductivos. Muchas de las botellas etiquetadas como de 12 años pueden contener una mezcla de whiskies que varían en edad de 12 a 15-16 años o más, dependiendo de la marca. A excepción de los whiskies de un solo barril o de un solo barril (una botella etiquetada como un solo barril o un solo barril solo puede contener whisky de un solo barril), ciertas botellas resultan de un maestro mezclador que combina muchos whiskies para producir el resultado final deseado.
