Los diferentes tipos de tapas de botellas de vino

Tipos de cierre de botella de vino
La selección de los tapones de las botellas de vino es fundamental. Una botella de vino simboliza un año vitivinícola completo, además del tiempo que el vino fue cuidado y madurado en la bodega, sin mencionar los muchos años de inversión en los viñedos del vino antes de ese ciclo anual en particular. Una botella de vino también simboliza una bodega y las personas que trabajan detrás de escena, desde la idea hasta el cultivo de la uva y la elaboración del vino, hasta el envío y la comercialización.

¿Es tan importante? ¡Sí, definitivamente lo es! Es natural pensar que “un corcho es un corcho es un corcho”, pero no es así.

Los diferentes cierres de vino afectan nuestras experiencias de beber vino de dos maneras
Apertura y cierre de botellas de vino
Varios cierres de vino influyen en la facilidad con la que podemos llegar al vino que deseamos consumir. Los tapones de rosca, los cierres Zork y los “tapones de tapón de champiñón” de vino espumoso ganan por su gratificación instantánea, ya que no necesitan el uso de un sacacorchos para quitar el tapón, y todos los demás tapones de botellas de vino necesitan el uso de una herramienta. También necesitamos saber cómo utilizar esa herramienta.

Cuando guardamos una porción de una botella para su uso posterior, no siempre es sencillo volver a colocar el cierre en la botella. Los tapones de rosca, VinoSeal/Vino-lok y Zork se ajustan fácilmente a una botella, pero otros cierres tipo corcho no siempre son tan cómodos. Los corchos técnicos y sintéticos pueden ser difíciles de reinsertar en la botella. Ocurre porque todos los corchos son considerablemente más grandes que la apertura de una botella de vino. Los corchos se aprietan con fuerza en una línea de embotellado antes de colocarlos en sus botellas y expandirlos contra las paredes de sus nuevas casas de vidrio. Se expanden nuevamente cuando se quitan los corchos, ¡de manera similar a como lo hacen los humanos después de un largo viaje! Los corchos naturales son los más flexibles y, dado que se vuelven a expandir más lentamente, el extremo que no es vino de un corcho natural suele ser más fácil de volver a colocar en la botella.

aromas del vino
En segundo lugar, incluso cuando se pretende que los vinos sean lo más neutrales posible, los diferentes estilos de cierre del vino afectan las características aromáticas de los vinos. Una de las principales motivaciones para abandonar los vinos cerrados con corcho natural fue eliminar el desagradable olor a corcho. En su mayor parte, los corchos sintéticos están compuestos de materiales a base de petróleo y pueden funcionar de manera similar a los corchos naturales. Por otro lado, los tapones técnicos están unidos entre sí y pueden emitir un olor químico a los sensibles. Esta liberación de gases de los corchos técnicos y sintéticos es particularmente evidente en los blancos y rojos más claros. Finalmente, diferentes cierres, como las tapas de rosca de las botellas de vino y el vidrio, pueden ayudar a los enólogos a producir un aroma conocido como reducción. El hedor de la reducción es más ligero, como fósforo encendido o azufre, y generalmente desaparece rápidamente. En el lado negativo, la reducción tiene un hedor terrible similar a goma o huevos podridos, y nunca desaparece.

Los tapones de vino afectan la capacidad de envejecimiento del vino
Además del riesgo de contaminación del corcho, uno de los factores más activos para elegir corchos alternativos o artificiales en las últimas dos décadas ha sido el potencial de oxigenación. La tasa de intercambio de oxígeno a través de una botella de vino está influenciada por cómo se sella. Esto es importante porque, al igual que el reconocido científico francés Louis Pasteur, el oxígeno es el principal acelerador del envejecimiento del vino. Después de todo, el oxígeno se regula meticulosamente durante todo el proceso de elaboración del vino, entonces, ¿por qué no debería considerarse una vez que el vino está listo para enviarse al consumidor?

El color, el aroma y la sensación en boca del vino se ven afectados por el oxígeno.

Demasiado oxígeno puede causar un dorado prematuro. Tomemos, por ejemplo, la oxidación de una manzana en rodajas.

Aroma: en vinos jóvenes, una pequeña cantidad de oxígeno puede promover un crecimiento atractivo. El uso excesivo produce oxidación, lo que entorpece y entorpece la vivacidad de la nariz.
Sensación en boca: una buena dosis de aire suaviza la lengua, lo cual es particularmente esencial en vinos con mucho tanino.
Los enólogos son conscientes de esto y trabajan arduamente para garantizar que sus vinos se beban dentro de sus ventanas ideales para beber. Es decir, hacen todo lo posible para garantizar que la botella que abres hoy se beberá tan bien como sea posible. Para la mayoría de los sustitutos del corcho, un enólogo puede elegir una tasa óptima de transferencia de oxígeno. En consecuencia, se puede planificar que el mismo vino alcance su punto máximo seis, doce y veinticuatro meses después del lanzamiento si se embotella con varios tapones con diferentes tasas de transferencia de oxígeno. Los enólogos pueden seleccionar corchos para trabajar horas extra dentro de una botella, similar a una jarra para un vino recién abierto. ¡Presto Bingo se trata de tener una experiencia única mientras haces lo mismo!

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